9月3日，菏澤市市場(chǎng)監(jiān)管局組織媒體記者，分別到山東稻香村食品工業(yè)有限公司和山東國(guó)花酒業(yè)集團(tuán)有限公司，走進(jìn)企業(yè)的生產(chǎn)車間，看企業(yè)如何保障市民“舌尖上的安全”。
剛走進(jìn)山東稻香村食品工業(yè)有限公司外包裝車間，沁人心脾的香氣撲面而來(lái)。在稻香村總經(jīng)理郭志朋的帶領(lǐng)下，大家參觀了山東稻香村現(xiàn)代化加工工廠，了解月餅的現(xiàn)代化制作過(guò)程。
齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者看到，月餅生產(chǎn)車間分為打料區(qū)、制作間、冷卻間、內(nèi)包裝等區(qū)域，每個(gè)區(qū)域均獨(dú)立。每一道工序都有嚴(yán)格的品質(zhì)控制，從配料、成型、烘烤、包裝、檢驗(yàn)到入庫(kù)，每個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把控。包裝過(guò)程對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行二次檢查，并進(jìn)行金檢，確保無(wú)金屬異物帶入產(chǎn)品中，每塊產(chǎn)品上都會(huì)噴上追溯碼，保證產(chǎn)品的可追溯性。所有包材在使用前都必須進(jìn)行消毒處理。同時(shí)，有專人對(duì)產(chǎn)品包裝的氣密性和追溯碼進(jìn)行檢查，有效確保食品安全。
郭志朋介紹，加工中心按照藥品生產(chǎn)級(jí)別設(shè)計(jì)建造，全空調(diào)GMP模范車間。整個(gè)廠區(qū)使用萬(wàn)級(jí)空氣凈化設(shè)備，全方位透明化無(wú)菌生產(chǎn)；生產(chǎn)員工按要求更衣、換鞋、檢查指甲、外傷、洗手、消毒液消毒、清水沖洗、吹干、酒精消毒、再次吹干并通過(guò)風(fēng)淋室后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)有專人進(jìn)行流動(dòng)消毒，巡查現(xiàn)場(chǎng)。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)按照6S標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行管理，確保產(chǎn)品的安全高品質(zhì)。
在山東國(guó)花酒業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)車間，工作們正在忙碌著，該公司負(fù)責(zé)人表示，他們將穩(wěn)步提高產(chǎn)品質(zhì)量，加大市場(chǎng)推廣力度，擴(kuò)大“曹州牌”曹州老窖在市場(chǎng)的知名度，提升產(chǎn)品在廣大消費(fèi)者心目中的形象，成為消費(fèi)者心目中真正喜歡的產(chǎn)品。
據(jù)菏澤市食安辦副主任、市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李慶介紹，為保障好菏澤中秋節(jié)期間的食品質(zhì)量安全工作，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)提前謀劃，提前部署。抓好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，對(duì)本地月餅、酒類等節(jié)令食品生產(chǎn)企業(yè)、加工作坊加強(qiáng)監(jiān)督檢查；抓好經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)業(yè)戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全制度；抓好節(jié)日期間重點(diǎn)食品監(jiān)督抽檢，比如月餅，燒雞，白酒等產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并向社會(huì)公示，確保節(jié)日期間人民群眾食品安全。
